Middag for to: slik slipper du å kaste halve maten

En norsk husholdning kaster rundt 80 kilo spiselig mat i året. Hos to voksne over 55 er nesten alt sammen det samme: en halv paprika, en tredel av en kålrot, fire skiver skinke som gikk ut på mandag. Ikke fordi noen er sløsete, men fordi butikken selger i familiestørrelse.

Halver ikke oppskriften. Regn den om.

En oppskrift til fire blir sjelden god om du deler alt på to. Steketid endrer seg ikke lineært, og en halv løk blir liggende. Bruk heller mengdene under som utgangspunkt, og la oppskriften være en beskrivelse av hvordan du gjør det, ikke hvor mye.

Legg merke til at proteinmengden er høyere enn i de fleste oppskrifter. Det er ikke en feil. Kroppen bygger muskel dårligere med årene, og trenger et større støt per måltid for å komme i gang.

De fire råvarene som alltid blir til overs

1. 1Kjøttdeig. Pakkene er på 400 eller 500 gram. Del pakka i to med en gang du kommer hjem, frys den ene halvdelen flat i en pose. Flat, ikke i en klump, så tiner den på tjue minutter.
2. 2Brokkoli og blomkål. Kjøp frosset. Det er høstet og frosset samme dag, koster mindre, og du tar opp akkurat det du trenger.
3. 3Fløte. En kartong på 3 desiliter varer i tre dager etter åpning. Frys resten i en isbitform og ha terningene rett i sausen neste gang.
4. 4Brød. Frys det i skiver samme dag du kjøper det. Én skive fra fryseren i brødristeren er bedre enn tre dager gammelt brød.

Planlegg resten, ikke unngå den

Den beste måten å slippe matsvinn på er ikke å kjøpe mindre. Det er å bestemme på forhånd hva resten skal bli. Steker du en kylling på søndag, er onsdagens suppe allerede bestemt. Koker du poteter på torsdag, koker du fire ekstra, og fredagens middag begynner med stekte poteter.

Frysere er til middager, ikke til råvarer

De fleste fryser råvarer og glemmer dem. Det som virker er å fryse ferdige porsjoner. Lager du gryte, lag dobbel mengde og frys halvparten i to bokser. Da har du to middager på de kveldene ingenting går som planlagt, og du slipper å ta valget om ferdigpizza klokka halv seks.

Skriv dato på boksen. Ikke fordi maten blir farlig, men fordi en umerket boks blir stående. Du vet ikke hva den er, og da tør du ikke.

Én pakke, to middager

Når du ikke orker å regne

Alt dette er mulig å holde styr på selv. Det er også femten avgjørelser i uka, og det er de avgjørelsene folk går lei av, ikke matlagingen.

Jeg regner ut mengdene for akkurat så mange dere er, setter opp sju middager som bruker opp hverandres rester, og sender deg handlelista som hører til. Én melding, mandag morgen.