Sju fiskemiddager som ikke er laks

Anbefalingen er to til tre fiskemiddager i uka, og minst én av dem med fet fisk. Fet fisk er laks, makrell, sild, ørret og kveite. Mager fisk er torsk, sei, hyse og lyr. Begge deler teller, men det er den fete som gir omega 3.

Fersk fisk fra disken er fint. Det er ikke en forutsetning. Frossen fisk fryses ofte om bord i båten, timer etter at den ble tatt opp, og er som regel ferskere enn det som har ligget to dager i en disk.

1. Ovnsstekt sei med sitron og grønnsaker

Sei er den mest undervurderte fisken i butikken. Den koster under halvparten av torsk, og i ovnen med litt fett og sitron blir den fast og fin. Legg grønnsakene i samme form.

2. Fiskegrateng av torsk

Den gamle varianten med makaroni er fortsatt god. Kok 150 gram makaroni, lag en hvit saus av 3 spiseskjeer smør, 3 spiseskjeer mel og 5 desiliter melk, bland inn 400 gram torsk i terninger og makaronien, og stek i form på 200 grader i 30 minutter. Revet ost på toppen de siste ti minuttene.

3. Stekt makrell med rømme og agurksalat

Fersk makrell er billig om sommeren og gir mer omega 3 enn laks. Vend filetene i mel med salt, stek dem i smør på middels varme i tre minutter på hver side, og server med rømme, agurk i skiver og kokte poteter.

4. Fiskekaker med stuede erter

Ferdige fiskekaker fra disken er et helt greit utgangspunkt på en travel dag. Stek dem gyllne i smør, lag ertestuing av en pose frosne erter, litt melk og smør, og kok poteter. Tjue minutter.

5. Torsk med bacon og løk

Stek 100 gram bacon i terninger sprøtt, ta det opp, og stek en løk i fettet. Legg torskeryggen i pannen, hell over litt vann, legg på lokk og la det trekke i åtte minutter. Strø bacon og løk over ved servering. Til poteter.

6. Sild på skiva, som kvelds eller lunsj

Dette er ikke en middag, men det er den enkleste måten å få inn fet fisk på. Tomatsild eller sennepssild på grovt brød med egg. Et glass melk til.

7. Fiskesuppe av det som er igjen

Kok opp en liter fiskebuljong med en desiliter fløte, ha i gulrot og purre i skiver, la det koke i ti minutter, og legg til slutt i 300 gram fisk i terninger og la det trekke i fire minutter. Fisken skal aldri fosskoke, da blir den tørr.

Det som stopper folk

To ting går igjen. Det første er lukta, og løsningen er at den kommer av gammel fisk, ikke av fisk. Kjøp frossen og tin den i kjøleskapet, så merker du det knapt.

Det andre er at fisk blir tørr. Den blir tørr fordi den er stekt for lenge. Fisk er ferdig når kjøttet akkurat deler seg i flak. Står du i tvil, ta den av litt for tidlig og la den hvile to minutter. Den steker videre av seg selv.

Setter jeg opp uka di, legger jeg inn to til tre fiskemiddager uten at du trenger å tenke på hvilken, og handlelista sier hvor mange gram du skal be om i disken.